Los "Soutos" en Galicia
“El castaño en Galicia es una especie fundamental en la economía rural, en el paisaje, en la cultura popular y en el medio ambiente.”
En Galicia se concentra el 95% de la cosecha de castaña de España, tratándose de un cultivo de aprovechamiento integral, partiendo de que la castaña madura es un magnífico alimento para el hombre. Además las castañas malogradas que se descartan para consumo humano, sirven como alimento para animales; los erizos y cáscaras son un excelente combustible y su madera es muy apreciada.
La producción de castaña en Galicia se basa en una economía familiar tradicional. Se trata de cultivos de variedades tradicionales extendidos en áreas pequeñas de zonas rurales, forestales, montañosas. Estas plantaciones que sirven de complemento a la economía de muchas familias gallegas, se caracterizan por la ausencia de tratamientos, resultando ser una producción casi silvestre.
La importancia de la castaña en Galicia se pone de manifiesto en otoño, con la recogida del fruto, cuando se celebran por todo el país los tradicionales
"magostos": reuniones de vecinos, familiares y amigos al calor del fuego para degustar las castañas asadas.
Destacamos lo valioso que resulta mantener estas tradiciones, así como las actividades culturales, de difusión y sensibilización, que contribuyen de
manera especial a la conservación de nuestros castaños y sotos y ponen en valor el patrimonio cultural y natural de Galicia.
Por nuestra parte, hace más de 10 años hemos iniciado nuevas plantaciones y recuperación de antiguos sotos en Galicia, con el fin de contribuir a
un desarrollo sostenible del medio rural y la conservación de la biodiversidad de nuestros bosques, al tiempo que aseguramos a nuestros clientes un
producto de inmejorable calidad y con garantía de origen. Para ello realizamos plantaciones con patrones resistentes a enfermedades, riego,
variedades seleccionadas de alto rendimiento, plantaciones monovarietales, recogida mecánica siempre que sea posible y los cuidados
culturales necesarios para garantizar un fruto de la mejor calidad y rendimiento de pelado.
