ガリシアの森、「ソウト」

「ガリシアの地方経済、風景、伝統文化、環境のために不可欠なもの、それがガリシアの栗」

スペインで収穫される95%の栗はガリシアに集中しています。スーパーフードである栗は、すべてを有効利用できる穀物です。商品として利用できずに廃棄される栗は家畜の飼料、イガと鬼皮は効率の良い燃料、そして栗の木は貴重な木材として利用されます。栗の生産は昔から貴重な収入源とされてきました。栗は田舎や山林のような小さな地域で生活する人々の家計を支える穀物です。そしてガリシアの多くの栗畑は農薬を使用していないので、ほぼ自生と言えるでしょう。

ガリシアの栗は秋の風物詩。その収穫時期にはガリシア全土で「マゴスト」と呼ばれる栗のお祭りが行われます。家族や友だち、地域の人々が集まり、みんなで焼き栗を楽しみます。

このような風習を継続するのは容易ではありません。弊社は特に栗と栗畑を保護することでガリシアの自然と文化遺産の維持に貢献することができると考えています。その結果、私たちは10年以上前から新しい栗畑をつくったり、古い森の修復作業を行っています。最高の品質と原産地呼称を有する商品をお届けすると同時に、地域のサステナビリティと私たちの森の生物多様性の発展にも貢献しております。耐病性があり収穫量の多い品種をひとつの畑につき一品種育てたり、可能な場合には機械で収穫したりすることで、品質の良いむき栗を確実にお届けできるような文化を育ててまいります。